sopa de frijoles

Sopa de frijoles, receta casera y deliciosa

Si tienes antojo de una sopa de frijoles tienes que probar esta receta y si nunca la has comido, esta es tu oportunidad de hacerle en tu casa. Lo mejor de todo es que tiene un sabor espectacular que a tu familia y amigos les encantará.

Esta receta de sopa de frijoles es vegetariana, muy económica, casera y además puedes utilizar la variedad de frijoles que más te gusten, además es bastante fácil de preparar, está cargada de proteína, fibras, mucho hierro y sabor.

Los frijoles según el país que estés tiene una variedad de nombres: gandules, porotos, judías y forma parte de la mesa de muchas familias.

Ingredientes para 2 personas

4 Tazas de caldo de frijoles (puede ser de pote)

Chile dulce o morron

2 Dientes de ajo

1 Cebolla pequeña

1 Tomate grande maduro

Tallo de apio

Hoja laurel

Comino

Tomillo

Culantro

Orégano

2 Huevos

Sal y Pimienta al gusto

Aceite de oliva extra virgen

Preparación de la sopa de frijoles

  1. Pica la cantidad de vegetales a tu gusto.
  2. En una olla coloca aceite de oliva y prepara un sofrito con la cebolla, ajo, tomate, chile y apio.
  3. Mueve constantemente hasta que el tomate se desbarate.
  4. Agregar el caldo de frijoles al sofrito. Añade el orégano, tomillo, comino, hojas de laurel, sal y pimienta.
  5. Cocina a fuego medio.
  6. Una vez que hierva agrega dos huevos. Espera a que se cocinen y reservar.
  7. Aparte pica cebolla y culantro en trocitos finos y colocar en el caldo caliente
  8. Servir y acompañar con arroz.

Tips para preparar el caldo de frijoles

  • Para que el caldo sea más espeso agrega frijoles licuados.
  • Es opcional que agregues frijoles enteros y algunos vegetales como papas, zanahorias, etc, sólo debes cocinarlos antes de agregar el huevo.
  • Puedes utilizar huevos cocidos.
  • Como decoración puedes utilizar trozos de aguacate.

Espero que te guste esta receta, sencilla y muy rica.