Zucchini relleno con queso

Receta Fácil: Zucchini relleno con queso

Práctica, nutritiva y súper accesible receta para hacer en casa. Se trata de unos ricos zucchinis rellenos con queso. ¡Buen provecho! La receta es para 4 o 6 porciones.

Ingredientes:

* 2 zucchinis grandes tiernos
* 2 huevos batido
* 1/2 kg de queso
* Sal al gusto
* ½ taza de aceite vegetal

Preparación del zucchini relleno con queso:

  • Cortar los zucchinis en rodajas gruesas.
  • Cocerlos al dente, preferiblemente al vapor, sino se cocinan en agua con sal, hasta que estén blandos y cuidando de no pasarse de cocción. Sacarlos y escurrirlos.
  • Batir los huevos y agregarles una pizca de sal.
  • Colocar sobre cada rodaja suficiente queso rallado
  • Envolver con el huevo batido y freírlo en aceite caliente, colocando la parte rellena hacia abajo. Dorar por ambos lados y escurrir sobre papel toalla
  • Servir como guarnición o plato principal.